Miód spadziowy 650g | Sądecki Bartnik

Miód spadziowy 650g | Sądecki Bartnik

Spadź zbierana jest przez pszczoły z drzew iglastych, w czystych, nieskażonych lasach jodłowych i świerkowych, w dolinach górskich Sądecczyzny, charakteryzujących się specyficznym mikroklimatem.
Miód pozyskiwany w tych warunkach ma szczególny aromat i smak. Liczne pasieki położone w tym rejonie, w pobliżu masywów leśnych, pozyskują praktycznie czysty miód spadziowy, bez domieszek.

Miód ten w postaci płynnej ma zabarwienie ciemne: od brązowego przez ciemnobrązowe do czarnego z odcieniem czerwonawym lub zielonkawym. Po skrystalizowaniu ma jaśniejszy kolor.

W stanie płynnym jest gęsty, lepki. Krystalizuje drobnoziarniście, a niekiedy średnioziarniście.

W smaku łagodny, przyjemny, niezbyt słodki, lekko żywiczny leśny, delikatnie korzenny.

Od ponad 50 lat miód ten, ze względu na walory smakowe, odżywcze, był i jest eksportowany (do Niemiec, Szwajcarii, Kanady i innych krajów), przechodził dokładne badania laboratoryjne i musiał spełniać wysokie normy jakościowe. Dlatego też sądeccy pszczelarze potrafią go pozyskiwać w sposób gwarantujący wysoką jakość.

Miody spadziowe surowe cechuje duża zawartość związków mineralnych (powyżej 1%) oraz większa, niż w miodach kwiatowych, zawartość wolnych aminokwasów i inhibin, ograniczających rozwój mikroorganizmów. W ostatnich latach prowadzone są intensywne badania nad szerszym poznaniem właściwości sądeckiego miodu spadziowego, a ich wstępne wyniki są bardzo obiecujące.