Ksylitol to coraz popularniejszy substytut cukru, który doskonale nadaje potrawom słodycz, nie zwiększając znacząco ich kaloryczności. Jest szczególnie polecany dla osób z cukrzycą oraz tych, którzy pragną ograniczyć spożycie kalorii. Ksylitol podnosi poziom glukozy we krwi znacznie wolniej niż tradycyjny cukier, a jego metabolizm zachodzi praktycznie bez udziału insuliny. Ten słodzik często pozyskiwany jest z kory fińskiej brzozy, co nadaje mu nazwę "cukier brzozowy".

Wartość energetyczna ksylitolu wynosi 2,4 kcal w 1g, podczas gdy 1g cukru dostarcza 4 kcal. Co więcej, indeks glikemiczny ksylitolu wynosi jedynie 8, podczas gdy cukier ma go aż 70. Oprócz korzyści kalorycznych, ksylitol posiada również pozytywny wpływ na zdrowie jamy ustnej. Hamuje on rozwój bakterii próchnicotwórczych oraz wzmacnia szkliwo, dlatego też jest często stosowany w produktach do pielęgnacji jamy ustnej.

Choć pierwotnie ksylitol pozyskiwano z kory brzozy, obecnie coraz częściej produkuje się go również z kukurydzy. Ponadto występuje on naturalnie w niektórych owocach i grzybach. Warto zaznaczyć, że mimo częstego określania go jako "cukru brzozowego", technicznie rzecz biorąc nie jest on cukrem, lecz alkoholem cukrowym. Dzięki swoim właściwościom, ksylitol stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnego cukru dla osób dbających o zdrowie i chcących ograniczyć spożycie kalorii.

Skład produktu/Ingredients